风靡全国的桑拿鸡，这样做才正宗！

桑拿鸡，这道源自我国四川的特色美食，近年来风靡全国，成为了许多人心中难以抗拒的美味。它以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，赢得了广大食客的喜爱。那么，究竟怎样的桑拿鸡才正宗呢？下面，就让我们一起走进桑拿鸡的世界，探寻它的正宗做法。 一、选材讲究 正宗的桑拿鸡，首先离不开优质的鸡肉。一般来说，选用散养土鸡或者放养鸡为佳，这种鸡肉肉质鲜嫩、口感细腻，含有丰富的营养成分。在选择鸡肉时，最好选择肉质饱满、色泽鲜亮的鸡，这样烹饪出来的桑拿鸡才会更加美味。 二、腌制入味 将选好的鸡肉清洗干净，切成大小均匀的块状，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜末等调料进行腌制。腌制时间一般需2-3小时，让鸡肉充分吸收调料的香气，这样做出的桑拿鸡才会更加入味。 三、桑拿炉烹饪 正宗的桑拿鸡采用桑拿炉进行烹饪，这种炉具能保持鸡肉的原汁原味，使鸡肉在烹饪过程中更加鲜嫩。将腌制好的鸡肉块平铺在桑拿炉的托盘上，用中小火慢慢加热，使鸡肉逐渐熟透。在烹饪过程中，注意适时翻动鸡肉，防止烧焦。 四、浇油增香 当鸡肉基本熟透时，可以倒入适量的食用油，使鸡肉表面呈现出金黄色的光泽。这时，鸡肉的香气会更加浓郁，口感也会更加鲜美。在浇油的过程中，要注意火候，避免油温过高导致鸡肉烧焦。 五、调味收汁 在鸡肉即将熟透时，可以加入适量的盐、鸡精、白糖等调料进行调味。调味时要根据个人口味进行调整，以保持桑拿鸡的原汁原味。当鸡肉完全熟透后，可以加入适量的葱花、香菜等提香。 六、搭配蘸料 正宗的桑拿鸡搭配蘸料非常讲究，一般有蒜泥、辣椒油、花椒油、花生碎、芝麻等。食客可以根据自己的口味，选择合适的蘸料。将调好的蘸料放在小碟子里，与桑拿鸡一同上桌。 正宗的桑拿鸡，从选材、腌制、烹饪到调味，每一步都至关重要。只有掌握了这些技巧，才能做出美味可口的桑拿鸡。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。在品尝桑拿鸡的同时，也要注重饮食健康，适量食用。希望这篇文章能帮助大家更好地了解桑拿鸡，品尝到正宗的美味。